Talán nincs olyan ember, akiben ne idézne fel nosztalgikus emlékeket az iskolai vagy a szilveszteri bulik szendvicsei: zsúrkenyér, margarin, téliszalámi, néhány szelet uborka, reszelt sajt és az egész megkoronázása: a paprikakrém. De sokak szerint igazi leves sincs egy kis plusz paprikakrém nélkül. Ezért vakteszteltük most az országos választékot, íme az eredmény!
A PAPRIKAKRÉM
A magyar konyha jellegzetes ízesítője a paprikakrém. Például használjuk a gulyásleveshez, pörköltekhez, ha szeretnénk érezni az intenzív fűszerpaprikaízt. Alapvetően lehet a fűszerpaprika őrlemény helyettesítője is.
Gyakorta nyomunk egy-egy pöttyöt a tojásos - vagy épp a -, melegszendvicseink tetejére is, ha szeretnénk intenzív és finom paprika ízt is érezni.
A bolti paprikakrémek általában változó arányban tartalmaz fűszer és csemege paprikát. A csemege paprika lehet pritamin, - kápia, - paradicsom paprika is. A tapasztalataink szerint a paprikatartalom 85% felett van általában, továbbá 10% sót tartalmaznak, illetve keményítőt, sűrítőanyagot, citromsavat és tartósítószert.
A tesztelt termékek között a Piros Arany 2016 óta Hungarikum.
A TESZT MENETE
Felkutattuk az összes országosan kapható csemege paprikakrémet, mind a homogén állagú krémeket, mind a daráltakat.
A termékeket egyesével kóstoltuk, az egyes minták tesztelése és értékelése között szénsavmentes ásványvizet ittunk és pár perces szünetet tartottunk, hogy a sós ízeket leöblítsük.
A kóstolást, ahogy eddig is, a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók végezték.
ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK
Illat: a friss pirospaprika illatát szerettük volna érezni. A jellegtelen, illetve kellemetlen illatokat lepontoztuk.
Állag: a paprikakrémektől azt vártuk, hogy kellően sűrűek legyenek, továbbá nem volt elvárás a homogén állag, mivel a darált termékekben természetesen paprika darabok és mag is van. A túl híg állagért pontot vontunk le. Élénkvörös, a friss paprikára jellemző színt kerestünk.
Íz: A friss paprika fűszeres, édes íze mellé egyedül a só ízjegy társulhat. Magasabb pontot azoknak a mintáknak adtunk, amelyekben a paprika ízjegy az erősebb.
A CSEMEGE PAPRIKAKRÉM TESZT EREDMÉNYE
(TOP 5 termék a 12 kóstolt paprikakrémből, a teljes cikk a Maradok a pénzemnél blogon olvasható)
4. ALDI Le Gusto csemege paprikakrém, egységár: 2 345 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont
Finom fűszer- és csemegepaprika illat. Sűrűbb állagú krém. Zamatos paprikaízt éreztünk, vegyesen a fűszer- és a paradicsompaprika ízét. A sós íz intenzitása nem nyomja el a paprikát.
4. UNIVER Piros Arany csemege ételízesítő, egységár: 3 746 Ft/kg, Pontszám: 8,2/10 pont
Jellegzetes és finom fűszerpaprika illat. Sűrűbb állag. Jól érezhető a fűszerpaprika finom íze, a só mennyisége tökéletes.
2. UNIVER Édes Anna darált édes paprika, egységár: 3 995 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont
Intenzív paprikaillat. Sűrű, darabos állag. Finom fűszer és pritaminpaprika ízt éreztünk, jól beállított sómennyiséggel.
2. KIS-KUN Puszta íze darált paprika, egységár: 3 195 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont
Finom fűszer- és kápia paprika illat. Sűrűbb, darabos állag. Jóleső és intenzív fűszerpaprikaíz, amihez társul az édes kápia paprika zamata is. A sós íz kellően intenzív.
1. PENNY Czifra csemege paprikakrém, egységár: 2 181 Ft/kg, Pontszám: 8,4/10 pont
Intenzív, jellegzetes fűszerpaprika illat. Az állaga sűrűbb. Nagyon jól érezhető a jellegzetes fűszerpaprika zamat, amit a hozzáadott pritaminpaprika kerekít le édeskés ízjegyeivel. A só mértéke tökéletes.
