Nagy olaszrizling bor teszt

Egy finom, könnyed, hűvös bor csodás kiegészítője tud lenni egy nyáresti vacsorának, beszélgetéseknek. Ilyenkor nem vágyunk nehéz borokra, inkább a gyümölcsös zamatokat szeretnénk érezni. Az olaszrizling pont ilyen, amit akár fröccsként is fogyaszthatunk a még frissítőbb ízélményért. 21-féle magyar olaszrizling került kóstolóink elé, hogy a vakteszt után ítéletet mondhassunk róluk – szigorúan, mint borkedvelő laikusok.

Az olaszrizling semleges szőlőfajta és nagyon szerteágazó stílusban lehet belőle bort készíteni, így nehéz általánosítani. Könnyű, citrusos, gyümölcsös, friss üde boroktól az egészen mély, olajos textúrával rendelkező testes, akár ásványos, visszafogott savakkal rendelkező fehérborokig sok mindennel lehet találkozni. Leggyakrabban mandulavirág, mandula, zöld alma, dió és mogyoró jelzőket használnak az aroma jellemzésénél. Neutrális jellegének köszönhetően jól kommunikálja a termőterület sajátosságát.

Magyarországon ma 3800 hektáron találkozni olaszrizling szőlőfajtával. Általában száraz borokat készítenek belőle, de léteznek magas minőségű édes változatai is. Mind tartályos, mind hordós érlelésre alkalmas, prémium tételei lepalackozás után hosszú ideig szép formájukat mutatják.

 

A teszten a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható olaszrizling borokat vizsgáltuk.

Kóstolás, előkészület

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12°C-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel a bor.

Az illat értékeléséhez a kitöltés után azonnal megszagoltuk a bort, majd 15-20 másodperccel később újra.

Kétszer kóstoltunk:

- egy öblítés jellegű korttyal kezdtünk, amit kiköptünk,

- majd egy újabb kortyot jobban megjáratva a szánkban vártuk az ízélményt, amit pontokká fogalmazhatunk.

A második kóstolás után is kiköptük a bort.

A tételek között trappista sajtot, kifliszeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

 

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a könnyedebb, jóívású bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: friss, szőlős, gyümölcsös illatokat vártunk, amelyek gyorsan feltárulnak. A szakirodalom mandulás illatot is említ, így ezt is kerestük.

Íz: a borban található savaktól, a feltáruló egyedi, gyümölcsös ízjegyektől azt vártuk, hogy frissességet sugározzanak. Friss, gyümölcsös zamatokat kerestünk. Az alkohol ízét nem szerettük volna érezni, hisz ezek könnyed borok. Magasabb pontszámot csak azok a borok kaphattak, amelyeknek jellegzetes gyümölcsös ízük volt, amelyek hosszabban kitartottak. Enyhe kesernyésség utóízben több forrás szerint is fajtajellegnek számít, így csak az intenzív keserű íz miatt vontunk le pontot.

Harmónia: a bor harmóniáját pontoztuk, hogy az összetevők egyensúlyban vannak-e, vagy valamelyik pl. savtartalom túlzó-e. A pontszám azt is tükrözi, hogy innánk-e ebből a borból még egyszer, mert valóban jólesett.

 

 

Virágos, friss illat. Könnyed, kellemes savak, jóívású bor. Az ízében is érezhetó az illatban tapasztalt virágos frissesség. Harmonikus bor.

 

Gyümölcsös illatok keverednek enyhén földes aromákkal. A savak kellemesek, harmonikus a bor és könnyedebb. Friss, könnyedebb zamatokat éreztünk, harmonikus és jóívású bor.

 

Virágos, parfümös illat. Harmonikus savmennyiség, jóívású bor. Zamatos, friss bor, amiben a virágos ízjegyek után édeskés, mézes utóízt éreztünk.

 

Virágos, gyümölcsös illat. A savmennyiség és a savak hatása harmonikus. Letisztult ízű, friss és gyümölcsös bor, ami kellemes fogyasztási élményt nyújt.

 

Kellemesen virágos illat. Könnyed, üde harmonikus állag, megfelelő savassággal. Ízében is virágos, akácos, utóízben enyhén mézes. Harmonikus, jóívású bor.