Csak 3 perc és már kész is a meleg étel. Hihetetlen? Pedig az instant tészták pont ezt tudják. Nem kell tőlük csúcs-gasztroélményeket várni, de bizonyos helyzetekben jól jönnek, illetve vannak, akik kifejezetten szeretik ezeket az ételeket. Most, a legfinomabb tésztaételt kerestük a vaktesztelt 43 különféle termék között. Mutatjuk az eredményt!
AZ INSTANT TÉSZTAÉTELEK TÖRTÉNETE
Az instant tésztaleves és így az instant tészta atyja Momofuku Ando, aki 1958-ban, több hónap kísérletezés után tökéletesítette gyorssütési technikáját és feltalálta az instant tésztalevest. Már régóta azon gondolkodott, hogyan lehetne úgy tartósítani a tésztát, hogy később az állagát megőrizve is főzhető legyen. Azt látta ugyanis, hogy a japán büfékben állandóan kígyózó sorok állnak a tésztalevesekért, mert mindenki gyorsan akart enni valami olcsó és egyszerű ételt.
A legenda szerint Momofuku véletlenül beleejtett egy tésztadarabot egy bő olajjal teli serpenyőbe. Amikor gyorsan kivette a tésztát az olajból, azt vette észre, hogy az elvesztette a nedvességtartalmát, és olyan kis rések keletkeztek rajta, amelyek a későbbi felhasználás során könnyebben főzhetővé tették.
Praktikusságuk miatt igen elterjedtek, hiszen legnagyobb előnyük éppen az, hogy pár perc alatt meleg étel készíthető belőlük.
Egy ilyen termék csomagolása három-négy hozzávalót tartalmaz. A legnagyobb részt a száraz tészta teszi ki, ezen kívül külön csomagolva lehet a fűszerkeverék, szárított zöldségek és szósz, ami talán a legjobban meghatározza a minőséget ennél az egyszerű ételtípusnál.
A TESZT MENETE
Beszereztük a nagy üzletláncokban kapható, többféle ízesítésű instant, zacskós és poharas tésztaételeket. 43 instant ételt kóstoltunk végig a vakteszten.
A tésztaételeket a csomagolásokon feltüntetett vízmennyiséggel és elkészítési instrukciókkal készítettük el. Egy részük 5-7 perces főzést igényelt.
A teszten a Magyar Ár-Érték Arány Kutató Egyesület tagjai és laikus fogyasztók vettek részt, 15-en.
ÉRTEKELÉSI SZEMPONTOK
Az instant tésztaételeknél értékeltük a tészta minőségét, a szósz/fűszerkeverékek illatát, ízét, és a készétel állagát is.
Illat: felismerhető vagy kellemes zamatokat kerestünk a vakteszten. Más elvárásunk nincs ezzel a termékkel szemben, ezért a jellegtelen vagy kellemetlen illatú tésztákat lepontoztuk.
Íz: az instant tészta ízét a szósz adja meg. Fontos, hogy kellő ízintenzitású legyen a készétel, és harmonikus fűszerezésű. Mivel sokféle fűszerezésű ételt kóstoltunk, így a fűszer minősége számított és az arányok. A jellegtelen és kellemetlen ízű tésztákat lepontoztuk.
Állag: azt vizsgáltuk, hogy az előírt víz mennyiséggel vagy főzési idővel jó állagú ételeket kaptunk -e. Szerintünk egyes ételekhez túl sok vizet írnak elő, azt a tészta nem tudja felszívni, így vizes marad. A kevés szósszal készült ételek alacsonyabb pontszámot kaptak.
A NAGY INSTANT TÉSZTA VAKTESZT EREDMÉNYE
(TOP 5 termék a 43 kóstolt instant tésztából, a teljes cikk a Maradok a pénzemnél blogon olvasható)
5. Aj Oyakata taste of Asia Korean Barbecue instant tészta barbecue ízesítéssel, egységár: 8 269 Ft/kg, Pontszám: 8,0/10 pont
Fűszeres illat. A tészta és a zöldségek megfőttek. Közepesen csípős, a nagyobb mennyiségű zöldség íze is jól érződik, leginkább a hagymáé. Kellemesen fűszeres.
4. Maggi Magic Asia pikáns thai tészta curryvel, egységár: 7 336 Ft/kg, Pontszám: 8,1/10 pont
Tikka Massala és currys fűszer illatú. A tészta és az apró zöldségdarabkák jól átpuhultak. Kellemesen csípős, édeskés, fűszeres íz.
3. NISSIN Cup Noodles Soba Japanese curryízű instant tészta, egységár: 8 878 Ft/kg, Pontszám: 8,3/10 pont
Intenzív curryillat. A tészta és a zöldségek jól megpuhultak. Édeskés, jellegzetes curryízű tészta.
2. NISSIN Cup Noodles Soba chiliízű instant tészta, egységár: 8 685 Ft/kg, Pontszám: 8,4/10 pont
Intenzív, fűszeres illat. A tészta jól megfőtt, kellő mennyiségű zöldség van hozzá és a szósz jól átjárta a tésztát. Az íze kellemesen csípős, intenzíven fűszeres, édeskés.
1. NISSIN Cup Noodles Soba Teriyaki ízű instant tészta, egységár: 8 544 Ft/kg, Pontszám: 8,6/10 pont
Édeskés, fűszeres illat. A tészta és a hozzáadott zöldségek jól megfőttek. Édeskés, finoman fűszeres és a nagyobb mennyiségű zöldség íze is jól érezhető.
