Nagy cserszegi fűszeres bor teszt

A cserszegi fűszeres fiatal szőlőfajta, de népszerűsége és rajongóinak tábora is évről-évre növekszik. Virágos-parfümös, könnyed, üde bora kora tavasztól késő őszig sokak kedvence. Az országos üzletláncokban kapható kínálatot vaktesztük, hogy megtudjuk, laikus fogyasztóként melyik bor nyújtja a legnagyobb élményt.

A cserszegi fűszeres a bortermő szőlőkhöz tartozó fehér szőlőfajta. A fajtát 1960-ban a Keszthely melletti Cserszegtomajon Bakonyi Károly keresztezte az Irsai Olivér és a piros tramini szőlőfajtákból. A kísérletnek az volt a célja, hogy egy olyan szőlőfajtát nyerjenek, amely amellett, hogy finom bort ad, két másik kikötésnek is megfelel: jól bírja a téli hideget és hamar érik. Ez azért volt fontos, mert ezt a szőlőfajtát inkább az ország északabbi felébe szánták, ahol kevesebb a napfény, hamarabb jön az ősz, és hidegebbek a telek.

A fajta nem volt rögtön átütő sikerű, csak elszórtan telepítették. Ugyan a szőlőnek szüksége van a téli hidegre (ez kényszeríti pihenésre), mégis, a túl nagy hideg és túl hosszú fagy kárt tehet a növényekben - ahol ez jellemző volt, a szőlészek nem szívesen telepítették. Az 1984-85-ös és az 1986-87-es kemény telek viszont jelentős károkat okoztak: ekkor került a figyelem középpontjába a Bianca fajtával együtt a cserszegi fűszeres is.

Hazánkban jellemzően a csongrádi, hajós-bajai, kunsági, etyek-budai, balaton-felvidéki, zalai borvidéken termesztik.

A cserszegi fűszeres borként illatos, virágos, friss szőlős, mézes és parfümös jegyeket hordoz magában egy határozott fűszeres tónussal kiegészítve, ami a fajtából ered. Könnyű test, közepesen élénk savak és visszafogott alkohol jellemzi, a mindennapok bora készül belőle legtöbbször. Kifejezett, illatos jellege miatt házasítási partnerként is jól alkalmazható, kiegészíthet más fajtákat. Száraz és félédes változatban egyaránt találkozni lehet vele, egyes évjáratokban nemes édes bor formában is megmutatja, mire képes. Szárazborokban intenzív virágos, mályvás, rózsás, bodzavirágos és fűszeres jegyek párosulhatnak friss citrusos tónusokkal, némi könnyedséggel ötvözve.

 

A teszten a Magyarországon előállított és a hazai üzletláncokban kapható cserszegi fűszers borokat vizsgáltuk.

Vékonyfalú pohárból kóstoltunk, a pohár térfogatának maximum 1/3-ig töltöttük borral, ami úgy 0,7 dl bort jelent. A kóstoló helyiséget a vakteszt előtt és közben a szünetekben is többször kiszellőztettük.

A borokat egységesen 10-12°C-ra hűtöttük és egyenként szervíroztuk a kóstolóknak, hogy ne melegedhessen fel a bor.

Az illat értékeléséhez a kitöltés után azonnal megszagoltuk a bort, majd 15-20 másodperccel később újra.

Kétszer kóstoltunk:

- egy öblítés jellegű korttyal kezdtünk, amit kiköptünk,

- majd egy újabb kortyot jobban megjáratva a szánkban vártuk az ízélményt, amit pontokká fogalmazhatunk.

A második kóstolás után is kiköptük a bort.

A tételek között trappista sajtot, kifliszeleteket és tiszta vizet fogyasztottunk.

 

Fogyasztói vakteszt, nem vagyunk borszakértők. Próbáltuk a könnyedebb, jóivású bort kereső fogyasztók szemszögéből értékelni a borokat, az alábbi szempontok szerint.

Illat: a cserszegi illatos fajta, ezért intenzív aromákat vártunk, amelyek gyümölcsösek, virágosak és frissek, üdék. 

Íz: az illatnál leírt sokrétű, gyümölcsös és virágos ízeket vártunk, melyeknek tiszta a lecsengése is. A nehezebb ízeket tartalmazó boroknál pontot vontunk le.

Állag / Harmónia: könnyedebb testű bor, mind a savak, mind az alkohol érzet visszafogottabb. 

 

 

Enyhébb, de kellemes, virágos illat. A savak harmonikusak. Közepesen intenzív gyümölcsös íz, száraz, savas lecsengés. Alkoholtartalom: 12% 

 

Az illata enyhén gyümölcsös. A savak harmonikusak. Az ízében erősen érezhető a gyümölcsös zamat, a lecsengése nagyon száraz. Alkoholtartalom: 12%

Gyümölcsös, édeskés, marcipános illat. A savmennyiséget és a harmóniát megfelelőnek találtuk. Kóstoláskor azonnal érezhetők a gyümölcsös ízek, kellemes, édeskés, virágos utóíz. Alkoholtartalom: 11,5%

 

Enyhébb, körtés, kellemes illat. A savmennyiség harmonikus, a körte íze kóstoláskor is visszaköszön, amit mézes zamat kísér. Alkoholtartalom: 12%

 

Friss, tiszta, virágos illat. Harmonikus savak, jólesően száraz. Kóstoláskor az intenzív virágos, gyümölcsös ízeket éreztük először, lecsengése is friss és tartalmaz egyedi aromákat. Jó ivású, kiemelkedő fogyasztási élményt nyújtó bor. Alkoholtartalom: 11,5%